viernes, 17 de mayo de 2013

Reto nº3: Cupcakes de Limón

¡¡Hola chic@s!!

Hoy toca continuar con el reto: Objetivo Cupcake Perfecto.
Y la receta de esta semana es... ¡Cupcakes de Limón!

Aprovechando que Imanol, el ganador del sorteo, me pidió (después de mucha meditación jajaja) unos cupcakes de limón, me dije... mira, así puedes hacer la receta número 3 del reto y matas dos pájaros de un tiro.



Esta es una de esas recetas que digo que es super sencilla de hacer y quedan buenísimos.
Esta vez solo he horneado 4, los justos para la entrega del premio del sorteo, con cápsulas de Bob Esponja a petición de Imanol ☺, y han quedado con tan buena pinta (modestia aparte) que mi madre se ha quedado con ganas de comer uno cuando todavía era magdalena, la pobre...

Veo que tengo que darme vidilla con el reto porque me llevan todas mis compañeras una notable ventaja, como es lógico, ya que ellas empezaron antes... pero bueno. A ver si un día de estos saco un poquitito de tiempo y actualizo toda la información del reto Cupcake para que podáis conocer a mis compañeras de reto y sus blogs.




Para mi, esta receta es la versión 2.0 de los cupcakes de limón. Y digo que es la 2.0 porque por mi cumpleaños los hice con otra receta que, según lo que me dijeron, estaban de muerte. Pero eso si, no me preguntéis por la receta porque no me acuerdo. Esa es otra de las razones de este blog que, o apunto las cosas, o se me olvidan con tanta cosa que tengo en la cabeza aunque de todas maneras, estoy segura que estos no tienen nada que envidiar a la versión 1.0.



Y también aprovecho hoy para hablaros a la gente de Vizcaya de la tienda MaiCupakes. Si no la conocéis, no sé a que esperáis, tiene auténticas cucadas. La tienda está en las Arenas y ayer, que fui allí al médico, tuve una visita obligada. Ayyyy las cápsulas, muero con todas ellas. Me enamoré de las cápsulas de Kitchen Craft la primera vez que entré en esa tienda y, junto con las de House of Marie, son de las mejores que he probado. Tiene un montón de cositas super llamativas y os digo, aprovecharé a pasarme por la tienda cada vez que tenga que ir al médico porque sino, como me conozco, ¡puedo acabar arruinándome!

Cupcakes de Limón (12 unidades aprox)
Receta de Alma Obregón

120 gr. de mantequilla
220 gr. de azúcar blanco
3 huevos
200 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura
200 gr. de harina
120 ml. de leche
1 cucharadita de extracto de limón


Comenzamos precalentando el horno a 170º sin ventilador con calor arriba y abajo.
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que se mezclen.
Añadimos los huevos de uno en uno y batimos hasta que se incorporen
Echamos la harina con la levadura batiendo a velocidad baja.
Finalmente añadimos la leche con el extracto de limón y batimos hasta que consigamos una masa homogénea.

Repartimos entre las cápsulas y horneamos durante unos 25 minutos más o menos.
Mientras los dejamos enfriar, vamos preparando la crema.



Buttercream de limón

250 gr. de mantequilla
325 gr. de icing sugar
1 cucharadita de extracto de limón
3 cucharadas de leche


Tamizamos el icing sugar (super importante) y lo batimos con la mantequilla y la leche a velocidad baja durante 1 minuto porque sino, es probable que pongamos la cocina perdida de icing sugar (y aun así, es posible que pase). Tras este tiempo, subiremos la velocidad y batiremos durante al menos 5 minutos a velocidad alta. Cuando la mezcla esté lista, tendrá una textura firme pero cremosa

Ahora ya solo nos falta decorar nuestros cupcakes.
Este fin de semana no publicaré ningún post ya que hoy mismo me voy al pueblo a ver a mi señor perro y cebarle a cupcakes ^^, tocará empezar a estudiar un poquito que mis exámenes están a la vuelta de la esquina y terminar de recuperarme que con el nuevo ataque infeccioso estoy destrozada.



Así que chicos, si no pasa nada raro, ¡¡nos vemos el lunes!!
¡Besitos!

11 comentarios:

  1. Mmm que ricos te han quedado de maravilla, que mano tienes :), el saborcito tiene que ser una maravilla, un beso

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    1. Muchísimas gracias Esther!!
      Pues anda que tu tampoco te quedas corta eh!!!
      Por lo que me dijeron, la crema sabía como el relleno de las galletas :)
      Un besote!!

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  2. Siempre consigues que tengas una presentación perfecta, envidiaaaaaa jajaja pero de la sana eso sí. Pásate por mi blog que te he dejado un regalito: http://recetasdeazucaryoregano.blogspot.com.es/2013/05/2-premio.html#more

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    1. Mil gracias!!!!! No sabes esas cositas cuanto me animan!
      Y un millón de gracias por el premio!!!!!!
      Un besote enorme!!!!

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  3. Qué presentación tan estupenda, me encantan las cápsulas de Bob Esponja, son chulísimas. Y cuando vaya por Bilbao, me acordaré de ir a esa tienda. Un besico.

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    1. Muchas gracias Tatiana!!
      Pues ya sabes, cuando vengas por aquí me dices y te cuento de toooodas las tiendas que puedes encontrar por aquí! :)
      Un besote enorme

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  4. Hola guapi! Que nos han dado un premio!! Que guay, verdad?
    Un besito!

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  5. Hola Suuuu!!!
    Siiiiiiiiii!!!!! Enhorabuena a ti también!!!
    Ahora nos toca disfrutar de él!
    Un besote enorme guapa!!!

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  6. que buena pinta tienen !! no conocía tu blog y me gusta, me quedo por aquí y te invito a conocer el mio :

    http://neferuracocinera.blogspot.co.uk/

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    1. Muchísimas gracias!!!! Por supuesto que me paso!! :)

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  7. Así que vas por el tres!! jeje
    A ver si te pillo pronto!! por cierto guapa, me harás una ruta de esas tiendas tan chulis no?? dos veces al año suelo ir a Bilbao, sobretodo en jaias, llevo tres años yendo y cada año me lo paso mejor!!
    Sería la caña que nos conociéramos para tomar un cupcake!!!

    Un beso,

    Alejandra

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Muchas gracias por tu comentario!
Tu opinión es siempre una gran aportación!
Un beso!